４月２日（金）お昼に、久し振りに茅野市玉川にあるラーメン店「麺屋【蔵人】」（くろうど）に食べに行きました。
この店は茅野市近辺では人気のあるラーメン屋の一つで、ご「近所」のスズムシさんの2010/3/16付記事「息子が卒業します。」でも紹介されていました。私が今回食べに行ったのは３回目です。
店の建物は昔、味噌・醤油の原料の豆を貯蔵していた蔵を改造したもので、店内も蔵の雰囲気が残っていて、面白いです。
家内はこの店の代表メニューである「蔵人焼き味噌らーめん」を、私は「酒粕焼き味噌らーめん」を注文しました。
麺はちょっと太め。味噌ダレを鉄鍋で一人前づつ焼いて出すと言うスープはこってりとして、コクがあります。
ネットの口コミ・コメントを読むと賛否両論があるようですが、私はこってり系が好きなので、私の舌には合っています。リピートして食べに行こうと私が思う店の一つです。
「酒粕焼き味噌らーめん」と「蔵人焼き味噌らーめん」との違いは酒粕玉二つが入っているだけです。酒粕はスープに混ぜるとまろやかになって、味噌味と合っていました。
３月１３日（土）晩は家内とイタリア料理「cafe & bar 梅蔵」に夕食を食べに行きました。
「梅蔵」は茅野市豊平のA・コープ・ピアみどり店の東側近くにあります。
ここには１年程前にランチを食べに行きましたが、夕食を食べに行くのはこれが初めてです。
ここは建物は古民家で、出す料理はイタリアンと言うことで、独特の雰囲気があります。
（下の写真は去年４月にランチを食べに行った時の写真）
我々は一人２，５００円のコース料理（前菜３種／ピザ１種／パスタ２種／魚or 肉料理）をたのみました。
前菜はおまかせにしましたが、まず「豆腐の塩ネギサラダ」が出ました（左の写真）。豆腐に粗塩とネギのドレッシングがかかっています。
次に 「スタジオーネ」（葉野菜の山盛りサラダ）。
３品目に「ポテトと４種のチーズのグラタン」。ポテトにチーズがたっぷり乗った、アツアツのグラタンです。
前菜はどれも味付けは良かったです。
ピザ、パスタ、メインはメニューの中から好きなものを選びます。
ピザは「クアトロ・フォルマッチオ」にしました。グルゴンゾーラ、モッツァレラ、カマンベール、グラナパダーノの４種類のチーズを使ったピザです。薄目に焼かれて、カリカリして、赤ワインと合いました。
パスタはまず「殻付きえびのトマトソース」です。カリッとした海老にピリ辛のトマトソースがからまり、コクのある美味しさでした。
次は「フジッリ木の子」、キノコとベーコンのクリームソース、ポルチーニ風味のパスタです。
メインはブイヤベースをたのみました。しっかりした味付けで良かったです。しかし、２年前にフランス旅行をした時にマルセーユで食べたブイヤベースと比べると（ここをご参照→「フランス旅行振り返り／ﾏﾙｾｲﾕ&ｴｸｽ･ｱﾝ･ﾌﾟﾛｳﾞｧﾝｽ」）、甘辛の味が濃い目でした。これは日本人向けに味をアレンジされたブイヤベースでしょう。
また、値段が値段だから比較しても仕方がありませんが、マルセイユで食べたブイヤベースに入っていた魚、海老、貝類は種類、内容もずっと豊かでした。
上に掲載した写真は全て二人分のものですが、我々夫婦にとっては食べきれない位でした。
一流イタリアレストランのレベルを求めるのはもともと無理ですが、サラダからメインまでどれもまずまず美味しかったです。２，５００円の値段を考えれば、十分満足のゆくものでした。
コストパーフォーマンスという点では、蓼科界隈のレストランの中ではかなり上の方でしょう。この店がいつも混んでいる理由が分かります。
昨日、１９日（木）は諏訪インター近くのショッピングセンターに買い物などに行った途中に「ラーメンハルピン」（http://gourmet.yahoo.co.jp/0004520781/）に昼食を食べに寄りました。
ここは、前に本屋で立ち読みした、信州の美味しいラーメン店を特集した雑誌に載っていた店です。
ここに食べに行ったのはこれが２回目。前回は１１時ちょっと過ぎに行きましたが、直ぐに店は満席になりました。この辺では人気の店と思われ、１２時台に行くと平日でも大体いつも満席で、ウェイティングの客がいるようです。
この日は１時半頃行ったら、もうかなり席は空いていました。
ここのラーメンは、にんにく、唐辛子、お酒、野菜、旨味こんぶその他数十種類もの材料を合わせて、それを４、５年は寝かせていると言う話です。麺は細ちぢれ麺。
家内はハルピンラーメンを、私はニンニクラーメンを食べました。
ニンニクラーメンと言っても、ニンニクを長期間寝かせているため、ニンニク臭さは殆ど感じません。
ラーメンのスープは最近多い、脂の乗った感じのものではなく、どちらかと言えば和風の味で、ちょっと甘味があります
私はオリジナルの、なかなか美味しい味だと思います。
しかし、最近主流と思える脂っこいものとは違う、独特の味ですので、その人の好みによっては評価は分かれるかもしれません。
ホテル・ハイジ はビーナスライン沿いの蓼科湖のちょっと上にあります。先月初め家内とこのホテルのティーガーデンにお茶を飲みに行きましたが（下記①ご参照）、今日は初めてここにランチを食べに行きました。
ここは皇室ゆかりのホテルだけあって、落ち着いていて、この辺のホテルの中では品の良い雰囲気があります。
ランチのサービスは１階のレストラン「イースト」です。ドアや窓などにはステンドグラスが使われ、室内にはスイスの調度品が置かれています。
ランチ・メニューには一品料理もありますが、私も家内も「ハイジのランチプレート」（１，８００円）にしました。
ランチプレートには小皿のアミューズ、ハンバーグステーキのデミグラスソース、サラダ・パナシェ（有機野菜のサラダ）、バターライスが盛られていました（下の写真）。
アミューズは帆立の上にサーモンが乗ったものでした。ハンバーグの中にはカマンベール・チーズが入っていて、デミグラスソースは本格的な味でした。
どれも味は良かったですが、量も上品で女性向き、成人男性にはちょっと物足りないでしょう。
そのあと飲んだここのコーヒーも美味しいです。
食後に庭に出てみました。
ここは標高１，２００メートルちょっとあり、ティーガーデンの白樺は色付き始め、その向こうに見える蓼科高原別荘地の紅葉がきれいでした。
＜ご参照リンク＞
①charanの記事「ホテル・ハイジ」→http://charan-hi.vox.com/library/post/%E3%83%9B%E3%83%86%E3%83%AB%E3%83%BB%E3%83%8F%E3%82%A4%E3%82%B8.html
②ホテルハイジＨＰ→http://www.hotelheidi.co.jp/
１０月１９日（月）は上田市に日帰りで見物に行ってきました。
９時半に車で山荘を出て、ビーナスライン～白樺湖～大門街道を通って、１時間半で上田市街に着きました。
途中、蓼科から白樺湖までのビーナスラインの周辺の山は赤や黄色に見事に彩られ、紅葉のトンネルの中を運転しているような感じの所もありました。
下の写真はビーナスライン沿い標高１，７００ｍの所にある「蓼科女の神展望台」から見た蓼科高原別荘地です。その向こうには甲斐駒ケ岳などの南アルプスと、その右に入笠山がかすかに眺められます。
１１時ごろ上田市街（下記①ご参照）に着いて、最初に上田城に行きました。上田城は１５８３年に真田昌幸が築城したものです。１９００年の関ヶ原の戦いに際しては、西上を続ける徳川秀忠軍（３万８千人）の攻撃を昌幸・幸村親子が籠城して退けたことは有名です。
上田城は堀、石垣などがよく残されていて、戦国の雰囲気が窺えました。
本丸、内堀はあまり荒らされずに残っている感じで、味わいがあり、一度は訪れる価値はあると思いました。
お昼に、信濃国分寺近くにあるそば屋「茜屋」に行きました。 茜屋は前もってアスクユー・レストランガイド（下記②）で調べたところ、上田市のそば店では２番目の評価を得ていた店です。
私は「国八そば」を、家内は「天ざるそば」を食べました。国八そばはタラの芽と朝鮮人参の天麩羅が付いています。ここのソバはやや太めで腰がしっかりしていて、いかにも地元の手作りという感じでした。私は並盛をたのみましたが、それでも東京近辺のそば屋の大盛りよりもずっと量が多かったです。つゆはやや甘めですが、まずまず美味しくいただきました。
昼食後、信濃国分寺に行きました。信濃国分寺は奈良時代に上田の地に建立されたものが、平安末期に今の地に移されたものだそうです。この寺の中で最も古い三重塔（下の写真）は重要文化財で、室町中期の建立と推定されています。
国分寺本堂（薬師堂）は江戸末期の１８６０年に竣工で、近世の堂としては東信地方最大の建造物だそうです（下の写真）。
そのあと、上田市街を通り抜ける旧北国街道の柳町通りに行きました。北国街道（ほっこくかいどう）は江戸幕府によって整備された脇街道で、正式には北国脇往還と言うそうです。
今でも柳の木がある柳町（やなぎまち）には古い家並みが多く残っています。もともと旅籠屋、呉服屋などの商家が多かったそうです。江戸末から明治にかけての町屋には２階に特徴ある「親付き切り子格子 」が付いています（下の写真）。
そこから車を北東に約２０分走らせて真田町に行きました。そこにある御屋敷公園は、真田氏が１５８３年に上田城を築城する以前に居住していた館跡（下の写真）を公園として整備したものです。 館の構築の時期は１５５８年～１５７０年頃と考えられているそうです。
御屋敷公園の中には皇太神宮が建てられており（下の写真）、これは真田昌幸が上田城に移転するにあたりこの地を神聖な場所として保存されるように図ったためだそうです。
そのあと、真田氏歴史館を見て、真田の郷巡りを終えました。
大門街道を通って山を越えて、ランディが待つ我が家に帰ったのは夕方５時半でした。
上田市はメジャーな観光名所はありませんが、見所が多く、おもしろい旅でした。
＜参照リンク＞
①信州上田観光情報→http://www.city.ueda.nagano.jp/hp/kanko/index.html
②アスクユー・レストランガイド：「茜屋」→http://www.asku.com/rv/r2500928/review.htmll
１０月１０日（土）晩はフランス料理店「オーベルジュ・エスポワール」に家内と夕食を食べに行きました。
「エスポワール」（http://resort.wide-suwa.com/espoir/index.html）は１１年前に蓼科高原にオープンし、ここの藤木シェフは料理に関する本を書いたり、地元のテレビに時々登場するなどして、この辺では一応名の知れた人です。
我々はここのことは知っていましたが、食べに行ったのは今回が初めてです。
ディナーはシェフのお任せコース料理で、フルコースと 品数を少し減らしたコースの２種類があります。我々はそんなにたくさんは食べられないので、品数の少ないほうのコースを選びました。
まず、飲み物は家内がエスポワール特製の野草ジュースを、私はフランス産赤のグラスワインをたのみました。
ワインを飲んでいると、店のマダムが今日の料理に使われるという、近くで採った天然のいろいろなキノコを盛り合わせたものを持ってきて、見せてくれました（下の写真）。豪華な美味しそうなキノコです。
まず、前菜としてズッキーニと山芋のアミューズが出ました。
そのあと、ウェートレスが 信州産のいろいろなチーズをトレイに乗せて持ってきてくれました。ヤギのチーズなど珍しいものもありました。どれも美味しそうでしたが、この中から何種類かを選んで、盛り合わせてもらいました。
次は蓼科産夏野菜とイチジク・鯵のテリーヌです。
その次は、信州産天然キノコとウナギのポワレです（右下）。
そのあとは、天然キノコのコンソメスープが出ました（右下）。
私はグラスワイン２杯目に国産の塩尻信州メルロ２００６をたのみました。 一杯目のフランスワインよりもちょっと渋めでしたが、どちらもいい味でした。
いよいよメインです。家内は“長野県産黒毛和牛のバベットステーキと信州野菜のパナッシェ”を、私は“信州産牛舌の赤ワイン煮込み”をたのみました。
牛舌はおいしくワインに煮込まれて、とろけるような感じでした。
デザートは家内がモンブラン、私がパプリカのクレームブリュレです。
クレームブリュレはパプリカの味と香りがして、洒落たデザートでした。
そして、食後の飲み物は家内がエスプレッソ、私がコーヒーでした。
この店のディナーはオードブルからスープ、メイン、デザート、コーヒーまでどれも我々夫婦が満足し、納得できる味でした。
１．５流や二流の店ですと、メインはいいがオードブルはイマイチとか、メインでもこちらはいいが、こちらは味がしつこいなどと言うことがよくありますが、この店はすべての料理が納得できるものでした。
ただ、味に比例して値段もこの辺ではトップクラスの一つです。我が家が日常的に行く店とは残念ながら、ちょっと言えません。
旭川ラーメンの店「ピヤシリ」（http://okusan.blog30.fc2.com/blog-entry-1143.html）はビーナスライン沿いの茅野市のマックスバリューのちょっと上にあります。この店の前は車でよく通っていましたが、はっきり言ってぱっとしない店構えのため、いつも通り過ぎていました。
先日、本屋で信州の美味しいラーメン店を特集した本を見つけ、パラパラと立ち読みをしていたら、この店が載っていました。
それで、今日茅野市街に買い物に行った帰りに、昼食に寄ってみました。
お品書きに辛味噌ラーメンがお勧めと書いてありましたので、私はこれを注文しました。
家内は坦々麺を注文しました。
この店の女主人は北海道の出身で、麺は旭川から直接取り寄せているそうです。麺はちょっと太めで、腰があるというよりも、もっちりとした感じです。
スープは北海道の羅臼昆布で出汁をとっているそうで、こってりとしていて、とてもコクがあって、スープだけ飲んでも美味しかったです。
家内の注文した坦々麺のスープも良い味でした。
ネットの口コミを読むと、煮玉子のトッピングは外せないとのことですし、また、油そばも美味しいとのことです。次回はこれらを食べて見ようと思います。
店の見かけとは違って（失礼！）、美味しい店でした。
＜２０１１年３月２０日追記： この店は既に閉店されています。＞
今日午前中畑に行ってきました。やはり昨日の台風１８号の被害があり、トマトにかけていた雨除けのビニールの覆いは風で遠くに吹き飛ばされ壊れていました。 また、ピーマン、シシトウなどは傾いて、倒れかかっていました（下の写真）。これらの実だけは何とか大丈夫でした。
しかし、台風も悪いことばかりではありませんでした。
畑に行く前に、畑の隣の農園ポニーハウス（http://ponyhouse.jimdo.com/）にランディと一緒に寄り、立ち話をしていると、ポニーハウスのSさんが「用水路に鱒がいるぞ」と言いました。
Sさんと私の二人で探すと、用水路の水が浅くなった所で大きな虹鱒を見つけました。Sさんがそれを掴み獲りにしました。
３０センチ以上もある立派な虹鱒でしたので（右の写真）、これをお昼にバーベキューにして食べようということになりました。
我々が畑仕事を終えてポニーハウスに戻ってみると、Sさんは更に近くの用水路でヤマメを１匹捕まえてくれていました。
普段はこんな狭い用水路（下の写真）に鱒やヤマメがいるわけがありません。この用水路は上の蓼科湖から流れてきていて、蓼科湖のちょっと上には更に養鱒場があります。昨日の台風の大雨で川や湖の水が溢れ、養鱒場にいた魚か蓼科湖にいた魚かは分かりませんが、下流の狭い用水路にまで魚が迷い込んできたものと思われます。
ポニーハウスの庭のバーベキュー台で私が薪で火を起こし、アルミホイールで巻いた虹鱒とヤマメと、ポニーハウスの採れたてのトウモロコシ、トマト、シシトウなどを一緒に焼きました。
Sさんご夫妻とそのお嬢さん、ポニーハウスの売店で仕事をしていたE夫人、それに我々夫婦の６人でガーデンテーブルで昼食を楽しみました。
ハーブと一緒に焼いた虹鱒は卵がぎっしり詰まっていていました。卵はイクラに近いような大きさで、醤油をかけるととろっとして、肉も柔らかくて、美味しかったです。 ６人でも十分食べられる立派な大きさでした。
ヤフー・ブログがきっかけで知り合いになった、クラシックギター愛好家、スズムシさん（http://blogs.yahoo.co.jp/amazonrosewood）に誘われて９月２７日（日）に千曲市に一泊で行ってきました。
蓼科の我が家から車を飛ばし、約２時間で予約してあった戸倉上山田温泉のホテルに着きました。ホテルの駐車場でスズムシさんと落ち合い、スズムシさんのご案内で千曲市内国道１８号沿いにあるうどん屋「十萬石本店」（ご参照：下記①）に行きました。
この店でこの地の名産である「おしぼりうどん」（下記②）を食べました。これは通常の魚類系のだし汁の代わりに大根おろしを布巾などに包んで絞り、その絞り汁に味噌や醤油を入れたものをつけ汁として食べるものだそうです。この辺は海から遠い地域のため、鰹や煮干しなどの魚貝系のだし汁の調達が難しく、このような食べ方が定着したとのことです。普通にはない汁ですが、大根の辛みもあり、さっぱりした味です。手打ちの腰のある麺と絡めて、なかなか美味しかったです。
昼食のあと、スズムシさんのクラシックギター仲間のI さんが演奏される「二胡とギターのコラボライブ」を聴きに行きました。会場は千曲市内の「木の花屋」（下記③）。普段は漬物屋兼レストランです。
第一部はIさんのギターソロで、アストリアス、アルハンブラの想い出、アラビア風奇想曲などのクラシックギターの定番曲、それにジブリ曲、映画音楽と、計１０数曲を弾かれ、熱演されました。
第二部はSさんの二胡とIさんのギターの二重奏。途中二胡のソロ演奏２曲を挟んで、童謡、ポップス、映画音楽など計１２曲演奏されました。 二胡とクラシックギターは楽器の音量が近く、音色も合っていました。
４時半頃に演奏会が終わって、スズムシさんのお知り合いであるギター製作家さらしなさん（http://blogs.yahoo.co.jp/gb1306490）のギター工房AGEMIZUにスズムシさんと一緒に見学にお伺いしました。 ギター工房は姨捨の棚田の上に位置しています。
さらしなさんは県立高校の社会科教師をしていましたが、５０歳頃から仕事の合間にクラシックギター製作を始め、２００５年の第２回アマチュアギター製作コンテストに見事優勝されました。今は既に定年退職され、本格的に自宅でクラシックギターを製作されています。
さらしなさんは今年２月にテレビ朝日の番組「人生の楽園」で『 手作りギターは故郷の音色』（下記④）と題して、ギター製作者としての活躍振りやその人となりが放映されました。今や全国に知られる人となりました。また、この番組の中では、スズムシさんもさらしなさん製作の１０弦ギターを使って演奏する姿が映されたそうです。
ギター工房では、ギターを製作するための良い木材の入手のことなど苦心談をお聞きし、また、いろいろな工具なども見ることができ、興味深かったです。
その後、夕食懇談会の会場となる 、近くの「月見荘」に行きました。月見荘はさらしなさんの知人が所有するセカンドハウスですが、千曲市の西部の姨捨（おばすて）の棚田の中にあります。
傾斜地に段々状に造られた小さな水田である棚田（下記⑤）は江戸時代中頃から明治時代初期にかけて開田され、ここには現在25ｈa、約2000枚の棚田が現存しているそうです。
棚田の上の方に建っている月見荘からは棚田とその向こうに千曲市街が見下ろせ、素晴らしい眺望です。
この日の夕食会の参加者はさらしなさんご夫妻、さらしなさんの知人の地元会社経営者Hさん、フォークギター愛好家の会社員Mさん、午後のライブで演奏されたギタリストのIさんとその奥様、それにスズムシさんと私の計８人でした。
料理はテイクアウトした寿司やオードブル。それに、さらしなさんの奥様が畑で栽培された採れたての野菜とそれから作った手作りの漬物があり、これは美味しかったです。
日が暮れると、月見荘のベランダからは千曲市街の夜景が輝いて見え、綺麗でした。
会食が進むと、フォークギターを持参されたMさんの弾き語りやスズムシさんのクラシックギターの競演が始まり、盛り上がりました。私も、月見荘に置いてあったさらしなさん製作のギターを借りて何曲か演奏しましたが、相当酔いがまわっていましたので、たいがい途中で運指を忘れてストップしていました。
ギター談議などで盛り上がり、時間を忘れて、お開きになったのは０時を回って、午前２時でした。
さすがに痛飲したので、翌朝上山田温泉のホテルで８時半まで寝ていました。１０時ぎりぎりにチェックアアウトし、上田市～大門街道~白樺湖経由で、途中休憩を入れて２時間で蓼科の我が家に戻りました。
実に中身の濃い、充実した一日でした。特にさらしなさんご夫妻、スズムシさんには大変お世話になり、感謝です。
＜ご参照リンク＞
①手打ちうどん「十萬石本店」→http://chikuma-kanko.com/modules/knavi/index.php?lid=235&cid=19
②おしぼりうどん→http://www.city.chikuma.nagano.jp/app/kanko/080519152516680/080519161007125/20080520162913272.html
③木の花屋→http://konohanaya.co.jp/konohanaya/shopinfo.php#honten
④テレビ朝日「人生の楽園」『手作りギターは故郷の音色』→http://www.tv-asahi.co.jp/rakuen/contents/past/0009/
６月２５日に苗３本を植えたバターナッツは、この夏の日照不足にもかかわらず順調に育ち、既に大きくなった実を６個収穫しました。これから５、６個はまだ収穫できそうです。
バターナッツはカボチャの一種ですが、中身は切ってみると右の写真のように黄色く、バターのようなネットリとした果肉です。
これまでに天ぷら、スープ、炒め物の３種類を家内に作ってもらいました。
やはりバターナッツと言えば、スープが一番の料理です。カボチャの一種だけあって、パンプキンスープに味は近いですが、バターのようなコクがあります。甘みがはカボチャと同じ位でしょうか（下の写真）。パンプキンもいいですが、バターナッツ・スープは更に良かったと思いました。
天ぷらもカボチャのような感じで、美味しかったです。
炒め物は塩・胡椒だけの味付けで十分で、ビールのつまみにもなりました。
「バターナッツの植え付け」記事→http://poran.vox.com/library/post/%E3%83%90%E3%82%BF%E3%83%BC%E3%83%8A%E3%83%83%E3%83%84%E3%81%AE%E6%A4%8D%E3%81%88%E4%BB%98%E3%81%91.html
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