蓼科田舎暮らし ～ 晴耕雨楽 by Poran

お正月と静岡おでん

夫婦二人暮らしの我が家にも、暮れには次男が帰ってきて、元旦には長男が帰って来ました。今年は長男の彼女も来てくれました。それで、東京の家での元旦の夜は久しぶりに全員がそろって、賑やかでした。酒の強い長男が帰ってくると、ついつい酒のピッチが上がって、私はちょっと飲みすぎてしまいます。

ところで、正月のおかず兼つまみ用に昨年の正月から私は「静岡おでん」を作っています。静岡おでんは料理がダメな私が作る唯一の料理です。私の郷里、静岡市では正月用におでんを作る家がけっこう多いです。１年前に静岡おでんを思い出して、家内に静岡おでんを食べたいから作ってくれと言いましたが、東京育ちの家内には静岡おでんの味付けが分らないということでした。そこで、仕方がないので、私が自分で調べて、去年の正月料理に静岡おでんを作ってみました。まあまあの味が出たので、気を良くして、今年も正月用に静岡おでんを作りました。

静岡おでん／鍋　08.1.3

静岡おでんは関東のおでんとも関西のおでんとも違います。次のような特徴を持っています。

１．牛すじでだしをとった、黒いスープ（汁が透き通っていない）。

２．おでんが全て串に刺してある。

３．青のり、だし粉をかけて食べる。

４．通常、黒はんぺんが入っている（普通、黒はんぺんは静岡県外では売っていません）。

牛すじを煮込んで、主に醤油味で、汁が減ってきても、取り替えはせず、継ぎ足して、何日でも煮込むため、スープが黒くなります。おでんにスープが良く滲み込んで、美味しくなります。静岡市内の飲み屋ではたいがいこの静岡おでんを用意してあります。

静岡おでん　08.1.3

写真のように、汁が滲み込んでどす黒くなっていますので、到底おいしそうには見えませんが、酒のつまみにはなかなかのものです。

静岡おでんの詳しい内容についてはこちらのサイトをご参照ください。→ http://www.at-s.com/html/gourmet/oden/index_b.html

 

 

 

 

 

 

Merry Christmas!

子供たちが成長して、何年か前から我が家は夫婦二人だけのクリスマスとなっています。

 
我が家のクリスマスツリー
  

夫婦だけではありますが、家内は居間にクリスマスツリーを飾り付け、クリスマス用料理、もち米入りの中華風ローストチキンを作ってくれました。スパークリング・ワインで乾杯しました。

 

 
 ｸﾘｽﾏｽ・ﾛｰｽﾄﾁｷﾝ　07.12.24

六本木＆東京タワー

１２月６日（木）に六本木と東京タワーに行ってきました。

国立新美術館 07.12.6

六本木に行ったのは、今年１月にオープンしたばかりの国立新美術館（→http://www.nact.jp/index.html）で現在開館記念として行われている「アムステルダム国立美術館所蔵、フェルメール『牛乳を注ぐ女』とオランダ風俗画展」を家内が見たいと言ったからです。

国立新美術館は先日亡くなった黒川紀章の設計で、洒落たデザインの大きな建物でした。美術の分らない私は女房に付いていったようなものですが、この「オランダ風俗画展」の絵では庶民の風俗が描かれていて、１７世紀～１９世紀当時のオランダの庶民の生活・風俗がうかがい知れるようで、そういう点では面白かったです。

東京ﾐｯﾄﾞﾀｳﾝ庭のｲﾙﾐﾈｰｼｮﾝ 07.12.6

東京ﾐｯﾄﾞﾀｳﾝ樹木のｲﾙﾐﾈｰｼｮﾝ　07.12.6

東京ミッドタウンのクリスマス・イルミネーションが綺麗らしいと女房が言うので、そのあと、すぐそばの東京ミッドタウンに歩いて行きました。東京ミッドタウンの庭園は見事なくらい沢山のイルミネーションで飾られ、特に芝生広場はブルーのイルミネーションで敷き詰められていました。最近はあちらこちらでクリスマス・イルミネーションが飾られていますが、ここのは独特の雰囲気を出していて、見ごたえがありました。（→http://www.tokyo-midtown.com/jp/index.html）

夕食には、いつも使っている「アースクユー・レストランガイド」（→http://www.asku.com/rgj/）であまり高くなくて、評判の良いレストランを探したところ西麻布にある「HALE海‘S」（http://www.asku.com/RV/010R/?_item_id=6057283&area_id=13）という無国籍料理レストランがヒットしました。歩いて行ってみると、西麻布の裏通りの下町のような通りの中にありました。行ったら、予約でいっぱいでしたが、１時間だったらOKということでかろうじて座れました。魚介類、肉類などバラエティに富んだ創作料理で、味は濃い目でしたが、ビールや酒を飲むにはちょうど良く、どれもまずまず美味しいと私は思いました。しかし、女房は、味が濃いので、それほどのことはない、と言っていました。西麻布という場所を考えれば、コストパーフォーマンスはよい店です。

東京タワー　07.12.6

食事のあとは、ライトアップされた姿がきれいだという東京タワー（http://www.tokyotower.co.jp/333/）に行って、大展望台（高さ150m）に登りました。私が東京タワーに登ったは、独身社員の時に、海外の子会社や取引先から来たお客をはとバスに乗せて、東京案内をした時に登って以来ですから、約３０年振り。女房は小学校の遠足の時に登って以来、４０数年振りだと言っていました。大展望台に登ったら、そこのホールでjaja（http://www.jaja.fm/index.php）というジャズバンドのライブをやっていました。このバンドの曲はジャズと言っても、バラードぽい、甘い、BGMでも使えそうな曲が多かったです。その中心となっているソプラノ・サックスの音がとても綺麗だったので、思わず帰りにCDを買ってしまいました。

 

能登半島へ一泊二日旅行

 １１月２０日（火）、２１日（水）に奥能登に一泊二日旅行に行ってきました。

２０日（火）朝７時頃蓼科の山荘を車で出発し、中央自動車道・長野自動車道・北陸自動車・能登有料道路を通り、１時頃に能登半島の真ん中辺にある七尾市のフィッシャーマンズワーフ能登食祭市場に着いて、そこで昼食にちらし寿司を食べました。その後、その近くの能登島ガラス美術館に行きました（→http://www.city.nanao.lg.jp/glass/）。この美術館は、ステンドグラス制作が趣味で、最近はガラス・フュージョンも習ったりしている家内が見たかった所でした。

 さんなみ旅館・門 07.11.21

 ここを見た後、予約してあった奥能登の「郷土料理の宿さんなみ」に向かい、５時少し前に到着しました（→http://www.noto.ne.jp/sannami/）。今回の旅行の一番の目的はこの旅館の料理を食べる事でした。この旅館は、全国の良い旅館・ホテルを特集して、リストアップした最近の本の中でランキング入りしていた所です。

 さんなみ旅館の郷土料理 07.11.20

その日の夕食には、近くの宇出津（うしつ）港で朝揚がった新鮮な魚介類がふんだんに使われていました。味付けには、イカの内臓と塩だけで熟成させたという魚醤油「いしり」が使われています。この旅館では、この「いしり」は自家製、かつおぶしも自分で作り、野菜も自分の畑で栽培したもの、と全て手作りです。朝獲れたズワイガニの足は生（さしみ）で食べました。「いしり」の味付けの料理はおいしく、いろいろないきの良い魚が出て、蓼科から500kmも車を走らせて来た、甲斐がありました。

また、旅館のご主人が囲炉裏の食卓に来て、料理について一つ一つ丁寧に説明してくれました 

お話ししたところ、ご主人は私と同い年の昭和２２年生まれの猪年で、父親のやっていた民宿を引き継いだとのこと。「郷土料理の宿さんなみ」は「和楽」などいろいろな雑誌に既に取り上げられ、有名な漫画「おいしんぼう」にもこの旅館とご主人の船下さんが取り上げられ、描かれています（私は読んではいませんが）。それだけ名前が売れても、いまだに一日３組しか客を取らないということに、ご主人の仕事に対する良い意味でのこだわりを感じました。

 さんなみ旅館から見た富山湾 07.11.21

 翌朝、郷土料理の朝食を楽しみ、庭を歩いたあと９時過ぎに旅館を後にしました。まず輪島に行き、朝市を見て、そこで干物、輪島塗の箸などを買いました。

 輪島朝市　07.11.21

その後、外海側にある白米（しろよね）の千枚田を見て、能登半島最北端の禄剛埼（ろっこうざき）に寄りました。

 白米の千枚田07.11.21

 

 禄剛埼灯台　07.11.21

次に内海側に行き、見附島（別名軍艦島）を見ました。見附島の近くの地元の寿司屋でカニちらし寿司を食べた後、一路帰途につきました。

 見附島　07.11.21

二日間とも天気は雨時々曇りでした。輪島では雹（ひょう）も降りました。この時期の雹は地元では「鰤（ぶり）おこし」と言ってこの雹が降ると鰤がやってくるのだそうです。帰りは、北陸自動車道では激しく雹が降り、長野県に入ったら雪になり、妙高辺りでは既に雪が高速道路上に積もっていました。行く前にスタッドレスタイヤに履き替えていて良かったです。二日間で合計1,140kmのドライブでした。

やや強行軍で、天気にはあまり恵まれませんでしたが、料理を楽しむという目的は達することができました。 

軽井沢一泊二日の小旅行

８月２３日（木）の夜に軽井沢大賀ホールで、私の好きなギタリスト、村治佳織のコンサートがあるためチケットを取ってありました。その後、６月のイタリア旅行でご一緒だったＩご夫妻が軽井沢でペンションを経営されていたため、コンサートの後そのペンションに泊めていただくことになりました。

 グリーン軽井沢　07.8.24

 ８月２３日（木）は午後、蓼科の山荘を車で出発し、１時間３５分でＩご夫妻経営の中軽井沢のペンションに到着しました。そこでＩご夫妻と再会を果たしました。あの１２日間のイタリア旅行から２ヶ月しか経っていないのに、たいへん懐かしい気持ちでした。学校を卒業して以来、家族以外の人と１２日間も行動を共にするというのは、海外パケージ旅行くらいしかないと思います。これだけの期間を一緒に旅行すると、共有の体験があり、なにか連帯感のようなものを感じるのは私だけでしょうか？

  軽井沢大賀ﾎｰﾙ 07.8.23

夜、７時から軽井沢大賀ホール（http://www.ohgahall.com/）でのコンサート「武満徹のVoice」を家内と聴きに行きました。村治佳織（ギター）、藤原道三（尺八）、今井信子（ヴィオラ）、野平一郎（ピアノ）、林美智子（メゾソプラノ）が出演しました。村治佳織はギター・ソロで武満徹編曲の「ロンドンデリーの歌」、「サマータイム」、「オーバーザレインボー」を弾きました。村治佳織のコンサートは何度も聴いていましたので、だいたい期待どおりでした。林美智子が武満徹の歌曲「燃える秋」、「めぐり逢い」などを歌いましたが、これが大変良かったです。これらの歌にはシャンソンのような味がありました。ギター曲でもそうですが、武満徹の曲には旋律のきれいな曲が多いと思います。

  コンサートの後、Ｉご夫妻とゆっくり歓談することができました。

 堀辰雄文学記念館門 07.8.24

翌日午前中はＩさんからお勧めいただいた、軽井沢町追分宿郷土館、堀辰雄文学記念館、旧三笠ホテルを見て回りました。堀辰雄文学記念館は文学に詳しくない私でも楽しめました。

 旧三笠ホテル07.8.24

  

お昼は、これもＩさんからお勧めいただいた軽井沢銀座の「わかどり」（http://gourmet.yahoo.co.jp/0006720001/M0020001155/）に行って昼食をとりました。たいへん人気の店で、３０分位並んで待ちました。しかし、待った価値は十分ありました。鳥の「むしり」を食べましたが、独特の秘伝のタレで美味しかったです。

 わかどり／軽井沢銀座 07.8.24

午後は家内の希望で万平ホテルに行き、ステンドグラスを見ました。その後、聖パウロカトリック教会を見て、軽井沢プリンスショッピングプラザに寄って、夜７時頃に蓼科の山荘に戻りました。

 

                                      軽井沢ﾌﾟﾘﾝｽｼｮｯﾋﾟﾝｸﾞﾌﾟﾗｻﾞ 07.8.24

充実した軽井沢での二日間でした。Ｉさんご夫妻にはたいへんお世話になり、ありがとうございました。

蓼科のフレンチレストラン「レ・ポム」

７月２１日（土）お昼に、前から評判が良いことを聞いていた蓼科のフレンチレストラン「レ・ポム」（→http://odekake.jalan.net/spt_guide000000173467.html）に食べに行ってきました。レ・ポムはビーナスラインを白樺湖方面に入った大門街道沿いにあります。

ランチはAコース、1,500円とBコース、2,500円がありますが、Aコースをいただきました。

Aコースはスープ、メインディッシュ、本日のデザート、コーヒーor紅茶、手作りパンとなっています。スープは２種類、メインディッシュは５種類の中から選べます。私はスープはブロッコリーのポタージュスープ、メインは豚バラ肉のブレゼ・マスタードソースを、家内はスープはビシソワーズ（ジャガイモの冷たいポタージュ）、メインは牛タンの赤ワイン煮込みを選びました。スープ、メインディッシュともに丁寧に料理されている感じで、どれも美味しかったです。また、自家製のパンも良かったです。

1,500円でこれだけの内容であれば、コストパーフォーマンスは良く、リピートして行きたいと思う店でした。

蓼科の手打蕎麦「黙坊」

以前aeenpapaさんからお薦めいただいた（５月１０日付記事「手打そば店みつ蔵」へのコメントで）、蓼科高原ビーナスライン沿いにある手打ち蕎麦店「黙坊」（→http://suwa-net.com/mokubou/）に７月５日（木）お昼に食べに行ってきました。メニューはもり蕎麦とそばがきしかありません。しかし、もり蕎麦だけで十分美味しく、納得できるものでした。また、そばがきについては、こんなに美味しいそばがきを食べたのは初めてでした。そば自体は「みつ蔵」よりも良いかもしれません。

普段の平日でしたが、小さいお店に結構お客が入っていました。これなら、土曜、日曜は満席だろうと思います。

 

「無門庭園」での夕食

６月３日(日)の晩に、次男が家内と私を夕食に招待してくれました。次男はこの４月に就職し、社会人になり、５月１５日に最初の給料をもらい、親にご馳走してくれました。

場所は立川市羽衣町にある「無門庭園」という洋館でのフランス料理でした。

（HP→http://www.mumon-garden.com/）

ここは結婚式の二次会などにも使われるそうで、洒落た建物で、料理はおいしかったです。

息子が社会人として無事独り立ちし、親にご馳走する立場になったということが、ありがたく、なによりもうれしいことです。

 

たらの芽収穫

山荘の庭でたらの芽を採りました。

今日、ベランダの拡張の相談をしている地元工務店の社長が打ち合わせのため山荘に来てくれました。そして、庭で「良いたらの芽がありますね」と言って、たらの芽を採ってくれました。私は自分の山荘の庭にたらの芽が育っていることを知りませんでした。今まで現役の時にはこの時期に山荘に来ることは滅多になかったのです。ゴールデンウィークに山荘に来て、何時もはその後１ヶ月くらいは来ませんので、退職した 今年初めて蓼科高原の新緑の始まる変化をゆっくり眺めることができています。周辺の木々の緑が一日ごとに濃くなってゆく変化がよく分かります。

タラノキというのは山荘にたくさん生えている棘だらけの厄介な木でした。体に触ると痛いので、通路に生えているのを見つけるとすぐに鎌で切っていました。それでもすぐに生えてくる生命力の強い木です。

 たらの芽についてはここをご参照　→

http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%81%9F%E3%82%89%E3%81%AE%E8%8A%BD

２５日、金曜日の朝には東京に戻るので、それまでにたくさんたらの芽を採って、家に持って帰って、家内に新鮮なたらの芽の天ぷらを作ってもらおうと思っています。下はたらの芽の写真です。（右側の２つは別の木の芽ですが、名前は忘れました。）

たらの芽他07.5.22

蓼科の料理店「いけ野」

昨日は、半年振りに別荘地内にある「蕎茶寮　いけ野」に家内と夕食を食べに行きました。（ＨＰ→ http://r.gnavi.co.jp/n125700/）

「いけ野」は蓼科での僕のお気に入りの店の一つです。夕食は完全予約制で、メニューはおまかせコース一つのみです。このコースは和風・洋風のオリジナル料理、7品で、値段は3,800円。今まで何回か伺いましたが、料理ははずれたことがなく、いつも美味しく、コストパーフォーマンスは抜群です。

マスターと奥さんの二人でやっていて、お二人とも気さくで、仕事柄、別荘地内の情報に精通していますので、食べに行って、話しをするといつもいろいろな情報が得られて楽しいです。ご夫婦はもともと２０年間近く目黒区碑文谷で「欧香亭」という大はやりの洋食店をやっていたそうです。しかし、蓼科が好きで、碑文谷の店を人に貸して、３年ほど前に蓼科にこの店を開き、店をやりながら蓼科の生活をエンジョイされているようです。