蓼科田舎暮らし　～　晴耕雨楽　by Poran　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　: 2011年8 月

2011年8 月

2011/08/30

第２回「クラシックギター弾きまわし練習会」の参加募集終了について

８月３日付記事にて第２回「クラシックギター弾きまわし練習会」（１０月２２日（土）開催）の参加演奏者募集のご案内をしました。

お陰様で、大勢の方々から参加申し込みをいただき、予定の演奏時間枠が満杯になり、参加者募集を終了しましたので、お知らせします。
詳しくは「クラシックギター弾き回し練習会のブログ」をご参照ください。

→http://hikimawashi.blogspot.com/2011/08/blog-post_30.html

2011/08/30 23:57:49 | クラッシックギター

2011/08/24

漬物容器「浅漬け名人」

畑仲間のTさんから良いものがあるよと勧められて買ったのが漬け物容器「浅漬け名人」です。

切った野菜に少量の塩を混ぜて、「浅漬け名人」に入れ、蓋をして３０分～１時間もすればヘルシーな漬け物ができます。その理由は、「浅漬け名人」容器の原料に使用されているタウマリン鉱石がマイナス電子、遠赤外線を放出し、乳酸菌と酵母菌の発酵作用が加速されることで、短時間で旨み豊かな漬け物が仕上がるとのことです。この「浅漬け名人」は植物由来の乳酸菌を多く増やしてくれるのだそうです。

私の畑では少量多品種生産の方針で野菜を作っていますが、それでも収穫シーズンになると夫婦二人では食べきれないくらい採れてしまいます。野菜は採れたてのものをできるだけ生で食べるのが美味しいのですが、この「浅漬け名人」を買って以来、生で食べきれないものは浅漬けにしています。浅漬けにして冷蔵庫に保管しておけば、３～４日は美味しく食べられます。

ズッキーニ、ピーマン等材料　2011年8月22日, a photo by Poran111 on Flickr.

私が最近、気に入って作っているのが「ズッキーニとピーマンのピクルス」です。ズッキーニは成長が早く、一日も経つとどんどん大きくなってしまうので、夫婦二人では消費しきれません。私の畑ではピーマンもたくさん採れているので、ズッキーニとピーマンをピクルスにします。上の写真は材料のズッキーニ「ゴールドトスカ」とピーマン、それにローリエ、赤唐辛子、黒粒胡椒です。

軽茹でしたズッキーニ、ピーマンを入れる　2011年8月22日 by Poran111

軽茹でしたズッキーニ、ピーマンを入れる　2011年8月22日, a photo by Poran111 on Flickr.

酢、砂糖、塩、ローリエ、赤唐辛子、黒粒胡椒を「浅漬け名人」の容器本体に入れて、混ぜ合わせ、そこに軽く茹でたズッキーニとピーマンを入れます（上の写真）。

重石を乗せた　2011年8月22日, a photo by Poran111 on Flickr.

その上に落とし蓋を乗せて、さらに重石を乗せます（上の写真）。

蓋をした容器　2011年8月22日, a photo by Poran111 on Flickr.

蓋をして、１時間ほどおきます。

ズッキーニとピーマンのピクルス　2011年8月23日, a photo by Poran111 on Flickr.

適度に甘酸っぱく、ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにも合います。私のお好みの一つです。

2011/08/24 22:30:20 | グルメ・食, 和食, 畑仕事

2011/08/23

静かになってきた別荘地

８月だというのに秋雨前線がやって来たようで、このところ雨模様の天気が続いていて、蓼科は寒いくらいです。今日も山荘の中では昼間でも長袖を着ています。

普段この別荘地に長期滞在している人達は当然ながらリタイアしたお年寄りが中心です。しかし、お盆休みの期間中は、その子供世代、そしてお孫さんがやって来て、三世代が集まっている山荘が多く見受けられました。近くを散歩していると小さなお子さんがあちこちで遊んでいて、ちょっと別荘地も華やいだ雰囲気でした。

ベランダでバーベキュー／プルコギを作る　2011年8月9日, a photo by Poran111 on Flickr.

我が家でも８月７日（日）～１０日（水）に長男家族が山荘に来て、それと入れ替わりに１１日（木）～１５日（月）まで独身の次男がやって来ました。１３日（土）からは次男の友達２人も山荘に遊びに来ました。久し振りに山荘は賑やかなシーズンでした。

息子達が来ている間は、一度次男と「cafe ZO」で外食した以外は殆ど毎日夕食はベランダでバーベキューでした。毎日バーベキューでも火力に炭を使うというだけなので、材料や作る料理を変えれば飽きることは全くありません。野菜は私の畑で収穫したズッキーニ、茄子、ジャガイモなどで殆ど間に合います。

長男は私と違って、休みの日には自分で料理を作るようで、バーベキューの時も鉄板を使って、プルコギなどの韓国料理を作ってくれました（上の写真）。

山荘庭で花火遊び　2011年8月9日20:52, a photo by Poran111 on Flickr.

バーベキューの後は、孫娘は庭で花火をして遊びました。８月に２歳になった孫は驚くほどよく喋るようになりました。

今週に入ると、周辺では若い世代は大方帰って、また静かな別荘地になりつつあります。我が家も夫婦とランディの３人の生活に戻っています。

2011/08/23 13:38:00 | 蓼科

2011/08/16

「花ふうろ」

８月６日（土）に家内と和食レストラン「花ふうろ」に昼食を食べに行きました。

この店はビーナスラインを蓼科高原カントリー倶楽部より少し下った所を右折して細い道を入った所にあります。

花ふうろ外観 2011年8月6日, a photo by Poran111 on Flickr.

店には看板は立っておらず、家の前にも玄関にも店名も書いてありません（上の写真）。家に上がって、ダイニングルームの前に掛けてある暖簾に「花ふうろ」と書いてあるのを見て、ようやくこの家なのだと確認できます。全くの「隠れ家」レストランです。

ご飯と野菜料理＠花ふうろ 2011年8月6日, a photo by Poran111 on Flickr.

食事は昼（2,000円）も夜（3,000円）もお任せコースのみ。そして完全予約制。

最初に、カボチャ、里芋など野菜料理が盛り付けられたお皿、胡麻合えの小鉢、そして蓋付きのお椀に入ったご飯が出ました（上の写真）。

ほうれん草のおひたし＠花ふうろ, a photo by Poran111 on Flickr.

次に、ほうれん草のおひたしが出ました。

茄子の胡麻和え＠花ふうろ, a photo by Poran111 on Flickr.

続いて、茄子の胡麻和えと、次から次へ野菜料理が出ます。

インゲンとみずな・ジャコ@花ふうろ, a photo by Poran111 on Flickr.

左がインゲン、右がみずなとジャコ（上の写真）。

インゲンと厚揚げ＠花ふうろ, a photo by Poran111 on Flickr.

インゲンと厚揚げ。

完熟トマトとキャベツ＠花ふうろ, a photo by Poran111 on Flickr.

最後に完熟トマトとキャベツ。見事に熟し切った、とろっとしたトマトでした。

これらの料理は、年配の奥様が一人で作り、料理を運んだり、下げたりすることまで全て一人でされています。

抹茶と水菓子＠花ふうろ, a photo by Poran111 on Flickr.

デザートは抹茶と水菓子です。この店の奥様の実家は東京で茶道専門の懐石料理店をされていたそうで、それに相応しいおいしい抹茶とお菓子でした。

花ふうろの室内　2011年8月6日, a photo by Poran111 on Flickr.

最初のお皿に海老が少し使われていた以外は全て野菜のみ。野菜だけでこれだけの味付けができ、美味しいいろいろな食べ方があるのだと感心しました。肉を食べないと食べた気がしないような若い人には向きませんが、野菜が好きな人には良いお店です。

次回は夕食を食べに行ってみたいと思います。

2011/08/16 23:20:27 | グルメ・食, 和食, 蓼科

2011/08/14

自宅レストラン「cafe ZO」

人から、最近オープンした「cafe ZO」と言うレストランがおいしいと聞きましたので、８月５日（金）に家内とランチを食べに行ってみました。

cafe ZOの外観　201年8月5日, a photo by Poran111 on Flickr.

「cafe ZO」は元々は諏訪インター近くにあったフレンチ・レストランですが、４年前に閉店され、それが今年４月になって茅野市湖東に古い民家をリフォームして、「la table de cafe ZO」として再度オープンしたのだそうです。

「自宅レストラン」とうたっているように地元の民家と言う感じで、看板は立っておらず、名前を書いた板が門の前に置いてあるだけです（上の写真）。