蓼科田舎暮らし ～ 晴耕雨楽 by Poran

中国料理「香里」＠諏訪市

 

ちょっと前の話ですが、４月２４日（日）お昼に、諏訪インター近くの中国料理「香里」（シャンリー）に家内と寄って、昼食を食べました。 

＜中国料理・香里（シャンリー）外観　２０１１年４月２４日＞ 

 

この日食べたのは、まず石鍋あんかけ焼きそば（９４５円）。熱した石鍋の中のやや太めの麺の上にたっぷりと具がかけられ、じゅうじゅうと湯気の立った焼きそばでした。

 ＜石鍋あんかけ焼きそば＠香里　２０１１年４月２４日＞

次は海鮮タンメン（８８２円） 。スープはほど良いコクがありました。

 ＜海鮮タンメン＠香里　２０１１年４月２４日＞

それに、ヘルシー餃子（３３６円）をたのみました。 いかにも手作りといった感じで、具がしっかり入っていました。

 ＜ヘルシー餃子＠香里　２０１１年４月２４日＞

 
この日食べたものはどれも味は良かったです。値段から言って、気楽に入れる中華料理店です。

店に置いてあったチラシによると、この店のオーナー兼料理長（日本人）は蒋介石のおかかえコックの師匠に師事したとの事。

なお、このお店の建物はどう見ても和風でそば屋のような造りです。多分、前はそば屋でもやっていた建物だろうと思われます。

 

今年初のフキノトウ

 

我が家の横に毎年フキノトウ（蕗の薹）がたくさん出てくる場所があります。

ここ最近暖かい日が続いて、所々雪が解けるとフキノトウが姿を現しました。

フキノトウはフキ（蕗）の花のつぼみで、まだ葉が出る前にフキノトウだけが独立して地上に出てきます。 寒さに耐えるように、ツボミを何重にも苞（ほう）が取り巻いています。

 ＜雪が解けた場所に姿を現したフキノトウ　２０１１年４月１３日14:44＞

そこで、昨日（１３日）午後は、今年最初のフキノトウを収穫しました。

 ＜収穫したフキノトウ　２０１１年４月１３日＞

フキノトウと言えば、まずは天麩羅が美味しいです。早速、夕食に家内が天ぷらにしてくれました。 

 独特の香りがあり、ほんのりした苦みのあるフキノトウの天麩羅を今年も美味しくいただきました。昨日食べたフキノトウの天麩羅では、蕾が固まっていたものの方が苦味があり、少し開き気味の方が苦味がありませんでした。

 ＜フキノトウの天麩羅　２０１１年４月１３日＞

フキノトウを食べると、ようやく山にも春が来たな、という感じがします。

イタリアン・レストラン「cafe & bar 梅蔵」

 

２月１８日（金）、家内と八ヶ岳リゾートアウトレットに行った帰りに、 Ａコープ・ピアみどり店の斜め前にあるイタリアン・レストラン「cafe & bar  梅蔵」に一年振りに 寄って、夕食を食べました。

 ＜夜の「cafe & bar 梅蔵」　２０１１年２月１８日＞

 

スープ一つ、ピッツァ一つ、パスタ二つをとって、二人でシェアーしました。

  ＜ソーセージとひよこ豆のことことスープ＠梅蔵＞

 スープは具がたっぷり入った「ソーセージとひよこ豆のことことスープ」（480円）です。
 

 ＜さつまいもとモッツァレラチーズのピッツァ＠梅蔵＞

 ピッツァは本日のおすすめの「サツマイモとモッツァレラチーズのピッツァ」（780円）を注文しました。油っぽさがなく、サツマイモの甘みがピッツァの生地と良く調和していました。

 

 ＜タラバガニのトマトクリームパスタ＠梅蔵＞

 パスタの一つ目は、これも本日のおすすめの「タラバガニのトマトソースパスタ」（980円）です。

 

 ＜梅の幸のペペロンチーノ＠梅蔵＞

もう一つは、メニューにある「海の幸のペペロンチーノ」（880円）です。どちらのパスタもニンニクでしっかりと味付けされ、美味しくいただけました。

ここは、この界隈のイタリア料理店としてはコスト・パーフォーマンスが良い店です。 

 

虹鱒料理「きよみず」

 

ちょっと前の話ですが、先週の木曜日（１０日）、買い物に行った帰りに、ビーナスライン沿い、マックスバリューの少し上の所にある虹鱒料理「きよみず」に初めて入ってみました。 ここは２年程前にオープンした店です。

 ＜虹鱒料理「きよみず」外観　２０１１年２月１０日＞

 この店の自信作と思われる虹鱒重の定食を私は注文しました。定食には特製の「作りたて豆腐」、サラダなどが付いています。

 ＜虹鱒重定食＠きよみず　２０１１年２月１０日＞

虹鱒重は、一見天重のように天ぷらに見えますが、これは天ぷらではなく、虹鱒を黄身揚げし、特製タレに付け込んだものだそうです。虹鱒重の身はふかふかして柔らかく、川魚特有の臭みはありません。たれは私の好みの甘辛系でした。一度試しに食べてみて、面白い料理です。

ランチ定食は６８０円からあり、メニューも豊富なので、昼食のためにふらっと寄れる店という印象です。

信州ほうとう「三駒」

 

茅野市街からビーナスラインを上って、マックスバリューを過ぎて少し走ると、左側に橙色の大きな屋根を持った店、信州ほうとう「三駒」（みつこま）が見えます。私はこの道路は始終走っていますが、「三駒」には一度も入ったことがありませんでした。

 ＜信州ほうとう「三駒」　２０１１年１月３１日＞

昨日、１月３１日お昼、信州ほうとう「三駒」に家内と食べに行ってみました。三駒は田舎の古民家風の建物で、真ん中には大きな囲炉裏があります。

三駒のホームページから「プレゼント券」をプリントして持って行ったので、一品サービスがあり、「山うど酢みそ」を選びました。ほど良い味の酢みそが山うどと良く合っていました。

＜山うどの酢みそ＠三駒＞ 

 

我々は「信州ほうとう」（890円）と「鴨ほうとう」（1,290円）を一人前ずつ注文しました。注文した２種類のほうとうを一つの鍋に入れて煮込みます（下の写真）。一つの鍋で煮込んだ方がいろんな具の味が染み出て美味しいようです。

＜信州ほうとう＆鴨ほうとう＠三駒＞ 

面は太めでいかにも手打ちと言う感じ、歯ごたえがしっかりしています。汁は甲州のほうとう程どろっとはしていません。卓上ガスコンロで煮込みながら食べましたが、あとになるほど具の味が染み出て、コクが出て、味が良くなりました。このほうとうは時間をかけて、じっくり食べるのが良さそうです。

手作りの素朴な味わいのほうとうで、納得です。

 

高尾山といろりの里ごん助

 

３日はUターンラッシュを避けるため夜、蓼科から東京の家に戻りました。

夕食後、山荘の水抜き作業を済ましてから、次男、我々、ランディの４人で８時過ぎに山荘を出発。途中、原村の「樅の湯」に寄って、露天風呂に浸かり、小淵沢ICから中央高速に乗って、東京の家に着いたのは夜中の１２時頃でした。渋滞はもう解消していて、スイスイ走ることができました。

＜いろりの里・高尾山名主ごん助・本館　２０１１年１月４日＞ 

翌日、４日は八王子のいろりの里「高尾山名主・ごん助」に皆で昼食を食べに行こうと長男が言い出して、車２台を走らせて、高尾山口駅近くの「ごん助」に着きました。

ごん助は本館・大宴会場の他に、敷地内に離れが点在していて、池や散歩道もあり、ちょっとした小さな村の雰囲気です。

＜いろりの里・高尾山名主ごん助の離れ＞

我々は予約してあった離れ（個室）に入りました。

我々夫婦、長男夫婦、次男、孫の計６人が囲炉裏を囲んで、鮎や海老や野菜を焼いて、ゆっくり食べることができました。

＜高尾山名主ごん助の炉端焼き＞

まずまず美味しかったですが、難点はお昼も夜と同じコース料理しかないこと。大人の人数分コース料理をとってくれとのことで、ボリュームがたっぷりで、お昼としてはお腹がパンパンになりました。 

そのあと、腹ごなしに高尾山に登ろうと長男が言い、皆で高尾山に登ることになりました。

 私は東京の多摩地区に延べ３０年ほど住んでいましたが、高尾山にはこれまで一度も登ったことがありませんでした。

＜高尾山ケーブルカー　２０１１年１月４日１４：５８＞ 

海抜４７２ｍの高尾山駅までケーブルカーに乗りました。写真（上）では線路の勾配はあまり分かりませんが、かなりの傾斜があり、最後の所は３１度１８分で 、ケーブルカーの線路では 日本一の急勾配 だそうです。

 ＜高尾山展望台から見た東京・神奈川＞

ケーブルカーを降りると、すぐ横に展望台があり、そこからは東京の下町方面から横浜まで見えました。写真（上）では分かりませんが、建設中の東京スカイツリーも目で見ることができました。

＜高尾山の茶店＞

 ケーブルカー高尾山駅から高尾山薬王院までの道の途中には茶店があったりして、お寺の参道の雰囲気です。

  

 ＜高尾山薬王院ご本堂＞

 高尾山薬王院の境内に入ると、参拝客などで賑わっていました。

  

＜高尾山山頂　２０１１年１月４日１５：５１＞ 

 標高５９９ｍの山頂に着いた時は４時近くなっていて、日が傾き始めていました。

この日は晴れていましたので、夕暮れ時の周りの山々と富士山が夕日を背に浮かんで見えました。

＜高尾山山頂から見た富士山　２０１１年１月４日１５：５３＞

高尾山の道は平坦が少なく、登りと階段が多いので、歩いた距離のわりには足が疲れたなという感じでした。 足腰の鍛錬のためにはちょうど良さそうな山で、近くに住む人の中には毎週あるいは毎日登る人もいると聞きますが、それもうなずける感じです。

とうじそば＠黙坊

 

昨日、２１日にビーナスライン沿い、プール平にある蓼科郵便局に用事があって行ったついでに、向かいにある手打ち蕎麦「黙坊」に寄って、家内と昼食を食べました。

この日は、冬季限定の品、「とうじ（投汁）そば」（1,300円）を初めて食べてみました。とうじそばは蕎麦をしゃぶしゃぶの様にして食べます。

 

＜とうじそばの鍋＠黙坊＞

まず、カモ肉を使った煮立った鍋が出てきます（上の写真）。
 

＜とうじそば＠黙坊＞ 
 

次に、普通の盛りそばが篭などと共に出てきます。

 ＜蕎麦をとうじ籠でくぐらせる＞
 

 蕎麦をとうじ篭に入れて、鍋につけて、しゃぶしゃぶのように蕎麦を軽く、くぐらせます。

 <お碗に入れ蕎麦＠黙坊＞
 

温めたお蕎麦をお碗に移し、鍋の汁と具を入れて、食べます。

例えば、温かい鴨南蛮そばですと、麺がのびてしまいがちです。また、鴨汁そばですと、食べている内に汁が冷めてしまいます。

とうじそばでは、カセットコンロで鍋を熱しているため汁は熱いままで、蕎麦は熱い汁にくぐらせて直ぐに食べるので、のびることがありません。なるほど、これだと、もともと美味しい黙坊の麺が、熱い汁と具と共に楽しめます。寒い時期にぴったりの食べ方です。

 

＜沢黙坊歌碑／ビーナスライン沿い　２０１０年１２月２１日＞

この日はオフシーズンの火曜日だったため、我々以外には女性客が二人いただけでした。このため、黙坊のご主人といろいろ話ができました。

以前の記事でも書きましたが、この店の名前「黙坊」は店のご主人の祖父である歌人、柳沢黙坊から採っています。

この店を２００ｍ程下ったビーナスラインの右側（蓼科湖から１ｋｍほど上）に柳沢黙坊歌碑が建っています。この黙坊歌碑の標識棒（上の写真）の横側には次のように記されています。

　「明治９年茅野市北山湯川村に生れる。伊藤左千夫に師事し、アララギ同人として平福百穂、島木赤彦、篠原志都児と交友が深く歌を詠んだ。歌集『耕耘余感』がある。昭和２８年没　享年七八歳」

 ＜柳沢黙坊歌碑　２０１０年１２月２１日＞

今の蕎麦店の「黙坊」は元は何十年も前から続く食堂だったそうです。昔、ビーナスラインは舗装はされておらず、砂利道で、バスは、「黙坊」のあるプール平が終点でした。ですから、当時の別荘はこの終点、プール平から歩いて行ける範囲に建っていたそうです。ビーナスラインが着工されたのが１９６１年ですから、もう５０年位前の話です。

席数１０の小さな「黙坊」の店内の壁には画や書がいくつも掛っています。

  ＜手打ち蕎麦「黙坊」店内　２０１０年１２月２１日＞ 
 

その内の一つに詩人、草野心平（１９０３年～１９８８年）の書があります。ご主人の話ですと、草野心平の親戚の別荘がこの近くにあって、心平は時々その別荘に来て、滞在していたそうです。草野心平はこの食堂によく来ては、食べて、飲んでいたのだそうです。

また、東郷青児（１８９７年～１９７８年）の画も掛っていました。東郷青児は蓼科に時々来て、蓼科湖畔のアートランドホテル蓼科を定宿にしていたそうです。この店に掛かっている画は東郷青児がこの店のために特別に書いてくれた画とのことでした。

 

雪化粧をした八ヶ岳連峰

 

 昨日、１０日（金）は家内が小淵沢のリゾナーレに行きたいと言うので、付き合って一緒に行きました。

＜茅野市広見から見た 八ヶ岳連峰　２０１０年１２月１０日１１：５１＞

途中、畑の中の道からは、深い青空を背景に、雪化粧した八ヶ岳連峰がきれいに眺められました。ここ３日ほど雪が降ったりやんだりしていましたから、八ヶ岳の白い部分が広がり、冬の風情になりました。

  

 

 ＜リゾナーレのピーマン通り　２０１０年１２月１０日＞
 

我が家から車でリゾナーレまでは５０分弱。シーズンオフの平日だったため、人は少なく、お陰でゆっくりできました。 

 ＜panpapan de cafe ＠リゾナーレ＞
 

お昼はリゾナーレのピーマン通りの中にあるカフェ＆ベーカリー「panpapan de cafe」 でランチを食べました。

＜panpapan de cafe のランチ・コース／グラタン、スープ、パン他＞ 

ランチ・コース（1,650円）はサラダ、スープ、パン、ドリンクバーが食べ放題、お代わり自由なので、たくさん食べる男性にはありがたいです。パン屋さんだけあって、パンは美味しく、他のものもまずまずの味で、納得でした。

＜Books&cafe の店内＞

最後にBooks&cafeに入りました。この店は本屋兼雑貨屋兼カフェですが、別にコーヒーを飲まなくても、売っている本は自由に椅子に座って読んでも良いと言うのがgoodです。高原や田舎の暮らしに関わる本が色々揃えられていますので、しばらく一服しながら本を読ませてもらいました。

 

箱根仙石原へ一泊旅行

 

１２月２日（木）～３日（金）は長男夫婦が、お嫁さんのご両親と我々夫婦を自分の勤務先の箱根保養所に一泊で招待してくれました。

２日（木）朝、我々は蓼科を車で発って、まず富士見町、小淵沢IC近くのペットホテル、Ｎさんの所にランディを連れて行って、預けました。ランディが一人で外泊するのは初めてでしたが、このペットホテルは囲ってある庭が広く、犬が伸び伸び遊べて、オーナーも犬に詳しいので、ここを選びました。

その後、中央高速を甲府南ICで降りて、本栖湖の横を抜けて、朝霧高原を通って、富士宮に向かいました。

 ＜朝霧高原から見た富士山　２０１０年１２月２日１２：００＞

朝、出る時は晴れていたのですが、昼近くなるとどんどん雲が出てきて、朝霧高原では富士山の上の方は雲を被って、お腹のあたりしか見えませんでした（上の写真）。２２年前に我が家が蓼科に山荘を建てた時には、転勤で沼津に住んでいましたので、当時はこのルートをいつも通って蓼科に通っていました。ですから、この道路を通るのは約２０年ぶりです。

 

 ＜虹屋ミミ＠富士宮　２０１０年１２月２日＞

 
富士宮に行ったのはB級グルメで有名な「富士宮やきそば」を食べるためでした。富士宮やきそばはＢ１グランプリの第１回大会（２００６年）、第２回（２００７年）で２年連続優勝して、一躍有名になりました。私は静岡市の出身ですが、富士宮やきそばは食べたことがなかったので、ネットの口コミ・ランキングを調べて、食べログで１位だった「虹屋ミミ」に行ってみました。

虹屋ミミは駐車場の横に建っているプレハブ小屋のような小さな建物で、８人しか座れません（上の写真）。

     

＜富士宮やきそばを焼く＠虹屋ミミ　２０１０年１２月２日＞

平日で比較的すいていましたしたので、我々はカウンター席に座ることができました。女主人が目の前の大きな鉄板の上で焼きながらいろいろな説明をしてくれましたが、やきそばの麺は昔からこの店が特別に作らせているもので、ソースも自家製だそうです。この店の特徴は水を一切使わず、ソースとキャベツの水分だけで焼いていること。また、普通富士宮やきそばはラードを使いますが、この店はラードを使っていないため、ベタベタ感がありません。最後にイワシの削り粉をたっぷりかけます。

 ＜富士宮やきそば（大盛り）＠虹屋ミミ＞

 麺はもっちりしていて、味はやや甘めですが、イワシの風味が特製ソースによく絡み合って、美味しかったです。

この日我々はすぐに座ることができましたが、観光シーズン中の休日だと２時間位並んで待つこともあるようです。２時間並んでまで食べる価値があるかどうかとなると、それはその人の考え方と言うことになりそうです。  

 

＜芦ノ湖／桃源台付近　２０１０年１２月２日１４：２５＞

その後、芦ノ湖に寄って一服しました。もうこの時にはどんより曇っていて、遠くの山も富士山も全く見えません。

 ＜保養所・箱根館　２０１０年１２月２日＞

３時頃、箱根町仙石原にある保養所・箱根館に到着しました。長男家族とお嫁さんのご両親もちょうど同じ頃着きました。

箱根館は３年前に改装されたそうで、立派な、とてもきれいな施設でした。

＜我々が泊まった部屋から見た保養所・箱根館＞

夕食には皆で和食のコース料理を食べ、大人６人と孫１人で、楽しい一晩を過ごすことができました。

翌日、３日（金）は皆で近くの箱根ラリック美術館に行きました。ルネ・ラリック（1860－1945）はフランスの宝飾とガラスの工芸家で、沢山の作品があって、美術が良く分からない私でも見ごたえがあり、楽しめました。（詳しくは「「箱根ラリック美術館」 by charan をご参照）

＜箱根ラリック美術館　２０１０年１２月３日＞

 

お昼は息子夫婦が調べてくれてあった、強羅駅近くの「田むら銀かつ亭」に行って、食べました。 

＜強羅の「田むら銀かつ亭」の店舗　２０１０年１２月３日＞

全員がここの人気メニュー「豆腐かつ煮定食」（1,200円）をいただきました。特製の豆腐に豚ひき肉を挟んで揚げた後、土鍋で煮込んだものです。やや甘口で、味は濃い目ですが、豆腐を食べているとは思えないような、カツ丼風の味で、話題メニューだけのことはありました。

 ＜豆腐かつ煮定食＠田むら銀かつ亭＞

 

息子夫婦、息子のお嫁さんのご両親、我々夫婦が泊まりで一緒に会食したのはこれが初めてでしたが、皆でしゃべって、よく飲み、よく食べ、中身の濃い２日間を過ごすことができました。

 

キクイモの味噌漬け

 

料理が苦手な私ですが、キクイモの味噌漬けを作ってみました。

去年知り合いの方からキクイモ（菊芋）の塊根をいただいて初めて食べましたが、健康にとても良いと聞いたので、今年は自分で栽培しました。

近くのJAファームでキクイモの種芋を二つ買って、私の畑に植えたのが５月末でした。

２本のキクイモは順調に育って、９月には綺麗な花を咲かせました（下の写真）。

キクイモは北米原産のキク科の多年草ですが、この頃には草丈は２ｍを超えていました。 

 

 ＜キクイモの花　２０１０年９月１７日＞

秋が深まるとキクイモの葉も枯れましたので、今月１３日に全て根を掘り起こし、収穫しました。キクイモは地下の根に生姜に似たイモ状の塊根を付けますが、これが食料になります。２本のキクイモからは沢山の量のキクイモ塊根が収穫できました。下の写真はその一部で、この６倍位の量が収穫できています。

 

＜収穫したキクイモの一部　２０１０年１１月２３日＞

「菊芋は天然のインスリン」と呼ばれ、血糖値の改善と免疫力アップの効果などがあると言われています。

キクイモは糖質がとても多いのですが、デンプンは含まれておらず、イヌリンという多糖体がその主成分で、その他に、ポリフェノール、ミネラル、ビタミンを含んでいます。この主成分のイヌリンが特に健康機能を有しているそうです。 

健康上の具体的な効用についてはこちらをご参照ください。→http://www6.ocn.ne.jp/~kikuimo/ekisu.html

 

 ＜キクイモの味噌漬け　２０１０年１１月２５日＞

ネットで調べると色々な食べ方がありますが、私でもできそうな一番簡単な味噌漬けをまず作りました。キクイモの皮をむいて、味噌、みりん、酒を混ぜた中に入れて、２~３日漬け込みました。今日取りだして食べてみましたが、コリコリして、たくあんとも違って、ちょっと芋っぽくて、まずまず美味しかったです。
 

 ＜キクイモ・チップ　２０１０年１１月２５日＞

あとの一部は、保存食としてキクイモ・チップにしました。キクイモを洗って、薄く切って、天日で２日間干しました。このままでも食べられます。ためしに少し食べてみたら、うっすらと甘みがありました。サラダにも使えそうです。